Руководить производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни). Направлять деятельность коллектива кухни на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии...
Разработка меню: создание и разработка меню, определение блюд, их состав, порций и способов подачи. Так же учёт сезонности продуктов и...
Знание оборудования, технологических процессов приготовления блюд. Знание правил и стандартов работы на позициях производства. Знание санитарных правил и норм охраны...
Руководить производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни). Направлять деятельность коллектива кухни на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии...
Высшее или среднее профессиональное образование по профилю общественного питания. Опыт работы не менее 3 лет в системе общественного питания на...
