Повар
Требуемый опыт работы: 3–6 лет
Полная занятость, полный день
Что предстоит делать:
Повар находится в непосредственном подчинении у заведующего производством , выполняет указания медработника общеобразовательного учреждения по вопросам соблюдения санитарно-эпидемиологического режима в школьной столовой.
руководствуется:
· установленным и утвержденным 2-х недельным меню для обучающихся;
· методическими рекомендациями по организации и проведению производственного контроля на объектах, занятых производством и реализацией пищевых продуктов;
· приказами, инструкциями и распоряжениями по организации питания в общеобразовательных учреждениях;
должностной инструкцией повара столовой школы и трудовым договором
несет ответственность:
· за качество и соответствие приготовленных блюд меню-раскладки;
· за соблюдение технологии приготовления блюд и своевременную выдачу питания на группы в соответствии с графиком выдачи с соблюдением нормы готовых блюд;
· за сохранность пищевых продуктов после выдачи их на пищеблок школы;
· за соблюдение режима питания в школе
Что нужно знать и уметь:
· сроки хранения и реализации сырой и готовой продукции, полуфабрикатов;
· особенности кулинарной обработки продуктов для учеников разного возраста;
· график и правила закладки продуктов для приготовления готовой пищи для детей;
нормы, соотношение и последовательность закладки сырья
· соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в школе;
· при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;
· точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в школе;
· соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;
· выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и директором общеобразовательного учреждения с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд.
Требования:
- прохождение предварительного (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, внеочередных медицинских осмотров по направлению работодателя, обязательного психиатрического освидетельствования (не реже 1 раза в 5 лет), профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее не реже 1 раза в 2 года),
- наличие личной медицинской книжки с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках (в случаях установленных действующим законодательством), перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе
- справка о судимости
Что мы предлагаем:
- официальное трудоустройство
- социальный пакет
- режим работы: шестидневная рабочая неделя, с 7.30 час.
- отпуск 28 дней
- возможность оказания платных услуг
Задайте вопрос работодателю
Адрес
Вакансия опубликована 22 августа 2024 в Перми